Kokorecin vazgeçilmez sokak lezzetlerinin başında geldiğini ifade eden Sinan usta”Kokoreç beş yıldızlı mekanlarda çatal bıçakla yenmez, o zaman tadını alamazsınız. Salaş mekanda ekmek arası yediğiniz kokorecin lezzeti doyumsuzdur. Benim mekanımda salaş, hiçbir zamanda lüx yerde ürün sunmayı düşünmedim, ne sanat dünyası ne sosyetik isimler aldırış etmeden kokorecin zevkini sürüyorlar” dedi.